Nell’immaginario collettivo la montagna è un luogo che fatica a tenere il passo, dove il tempo scorre a un ritmo più lento.
Nel settore del Parmigiano Reggiano il nostro territorio ha la propria rivalsa: qui la terra è più difficile da lavorare, ma come ben sappiamo le cose migliori non sono mai semplici. Le nostre mucche hanno il privilegio di respirare un’aria pulita e profumata e mangiare erbe e foraggi genuini, caratteristiche che ritroviamo assaporando il Parmigiano Reggiano prodotto di montagna.
Per questi motivi il Consorzio di tutela ha deciso di lanciare il “Progetto montagna” conferendo il titolo “Prodotto di montagna” a quei produttori che scelgono di mettersi in gioco attendendosi alle ferree regole che il marchio richiede.
Di fronte a questo attestato, il consumatore avrà la garanzia di avere tra le mani un prodotto di qualità realizzato in luoghi e con latte esclusivamente di montagna.