Descrizione
Bollino oro
Caratteristiche: Questo formaggio, il più ricco di elementi nutritivi, è più asciutto, friabile e granuloso. Il sapore è più deciso e complesso negli aromi. Le note di spezie e frutta secca risultano predominanti.
Abbinamenti: Sia con vini rossi di elevato corpo e struttura sia con vini bianchi passiti e da meditazione. Consigliamo di degustarlo da solo o in abbinamento con mieli o con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia.